Патока мальтозная «Карамелла» 700гр

Патока мальтозная для изготовления кондитерских изделий (пряников, печенья), зеркальной глазури, карамели, некоторых сортов хлеба, кваса.

Патока мальтозная обладает умеренной сладостью, может долгое время храниться без признаков кристаллизации.

Действие патоки:

Улучшает пористость и эластичность мякиша при выпечке хлеба.

При приготовление десертов, мармелада, джемов уменьшается количество сахара.

При изготовлении карамели увеличивает вязкость массы.