Желатин листовой «Valde», говяжий 180 блюм, 100гр

Говяжий листовой желатин очень удобен — вес листов всегда точен, его не нужно дозировать. А еще он растворяется быстрее и более равномерно, чем порошковый. Он отлично подойдет как для начинающих, так и для опытных кондитеров.

Консистенция желируемого продукта получится очень нежной. Желатиновую массу можно подогреть и охладить — она снова загустеет.

Сила желатина — 180 bloom. Чем выше этот показатель — тем большее количество жидкости вещество может стабилизировать. Если вы следуете рецепту — обязательно уточните, какой загуститель использует автор. Желатин нельзя заменить пектином и наоборот.